ジョリー ブラッスリー

コラボレーション・ダイニング “The Tale of Two Chefs” は、ウォルドーフ・アストリア大阪のシェフと国内外で活躍する「ゲストシェフ」が共演し、食の新たな物語を紡ぐダイニングシリーズです。
ウォルドーフ・アストリア大阪のシェフが受け継ぐ卓越した技とホスピタリティに、各分野で独自の哲学を持つゲストシェフの感性が響き合い、一夜限りの特別なメニューが生まれます。
ふたりのシェフが織りなす、唯一無二の美食体験をご体感ください。

素材の本質に触れる、一夜限りの極上ガストロノミー体験

都会的なエレガンスの中で、初夏の気配とともにクラシックを現代的に昇華するモダンフレンチブラッスリー「ジョリー ブラッスリー」を舞台に、6年連続ミシュラン一つ星を獲得するイデアル ビストロのシェフ 山嵜 宏樹と、ウォルドーフ・アストリア大阪 副総料理長 駒路 和司の感性が響き合う、一夜限りの特別なコースをご用意いたします。

クラシックフレンチの系譜に根ざし、生産者との対話を大切にするイデアル ビストロ。素材の力強さを引き出し、伝統技法を礎に食材を余すことなく活かす料理を追求しています。

本イベントでは、初夏の瑞々しい野菜やハーブ、信州サーモンや七谷鴨といった厳選素材を取り入れながら、両者それぞれの一皿を織り交ぜながら、一つの流れとしてコースを設計。一皿一皿に異なる哲学が宿り、クラシックの奥行きと現代的な感性が重なり合うことで、料理は新たな表情へと昇華されていきます。
ここでしか出会えない、異なる哲学が響き合うガストロノミー体験をお楽しみください。