寿司 月見 /ウォルドーフ・アストリア大阪 29階
日本の文化と美意識、受け継がれてきた技に出会う「月見 ディスカバー シリーズ」。
シグネチャーレストラン「月見」にて、各分野の職人や専門家を迎え、実演や体験を通して、日本文化の奥深さに触れていただきます。
体験の余韻とともに味わうのは、旬の鮮魚を一面に華やかに散りばめ、季節の恵みを一皿に仕立てた、月見ならではのちらし寿司ランチ。日本の文化を「体験」と「食」の両面から楽しみながら、その奥深さに触れるひとときをお過ごしください。
大阪・西天満に店を構える『菓子ogawa』オーナーシェフ・小川貴大氏を迎え、秋の移ろいを映した練切づくりを体験いただきます。二種の練切づくり体験と、『菓子ogawa』のオリジナルデザート付きのちらし寿司ランチをお楽しみいただけます。完成した練切は、お土産としてお持ち帰りいただけます。 日時 2026年11月5日（木）11時30分〜14時00分 内容 練切づくり体験、「寿司 月見」ちらし寿司、『菓子ogawa』デザート スケジュール（予定） 11時30分～13時00分 練切づくり体験（二種） 13時00分～14時00分 ランチ：「寿司 月見」ちらし寿司と『菓子ogawa』のデザート 料金 お一人様 15,000円 定員 10名様 場所 29階 シグネチャーレストラン「月見」個室
・料金は税金・サービス料込みです。 ・写真はイメージです。 ・内容は予告なく変更となる場合があります。 ・ご予約日の7日前より50%、3日前より100%のキャンセル料を申し受けます。
和菓子の魅力に惹かれ、和菓子の道を志し、辻製菓専門学校の和菓子教員を務める。製菓教育に携わる一方で、繊細な技術と季節の表現を追求。その後、京都の名店『鮨さえ㐂』にてデザートシェフを務め、和食のコースにおけるデザートづくりや、カウンター越しにゲストへ提供するスタイルを経験。
現在は大阪・西天満に『菓子ogawa』を構え、季節の練り切りをはじめ、和菓子の繊細な技と洋菓子の技法を掛け合わせた、和洋融合のアシェットデセールを提供。カウンター9席の空間で、目の前で繰り広げられる手仕事を通して、菓子の繊細な表現と季節の魅力を伝えている。